月子餐材料:
蔬菜:清湯:或水1升,中小馬鈴薯:1個(gè),中等大小洋蔥:1顆,胡蘿卜:500克,大蒜:2大瓣,鹽、黑胡椒:適量,新鮮青辣椒:1根,生姜:1塊,長(zhǎng)約5厘米,檸檬:或萊姆:(青檸:)1個(gè),橄欖油:2湯匙,印度混合香料:粉、中國(guó)五香粉:或混合香料:1茶匙,麻油:1茶匙,點(diǎn)綴,新鮮香菜:(芫荽:)葉、檸檬或萊姆(青檸)皮,或炸小面包:塊
月子餐做法:
1.蔬菜清湯或水用大煮鍋煮沸。馬鈴薯、洋蔥、胡蘿卜削皮,切成小塊。大蒜去皮,切成4小塊。
2.湯煮沸后,加入蔬菜、胡蘿卜、大蒜和適量鹽。重新煮沸后調(diào)低火力,鍋蓋略開(kāi),用文火煮15—20分鐘。
3.與此同時(shí),辣椒去籽切碎。生姜去皮切末。檸檬或萊姆擠汁。
4.橄欖油用小煎鍋加熱,辣椒和生姜下鍋煎一分鐘左右,注意不可煎焦。撒入印度混合香料粉(或中國(guó)五香粉或混合香料),以及檸檬或萊姆汁,煮一分鐘。
5.煎鍋內(nèi)加入麻油,攪拌至材料轉(zhuǎn)稠,成為醬汁,離火待用。
6.蔬菜煮軟后,將煎鍋內(nèi)的醬汁注入湯里。用攪拌機(jī)把湯攪拌成滑膩的糊狀。湯羹回鍋,加入黑胡椒調(diào)味。重新加熱??砂磦€(gè)人喜好撒入香萊葉或檸檬皮作點(diǎn)綴,然后上桌。