月子餐材料:
材料:長條茄子,瘦肉,調(diào)料:剁椒,蔥花,米酒,植物油,生抽,鹽,糖,生粉,雞精:
月子餐做法:
將茄子去蒂,切成三角形塊狀,中間切一刀,不要切斷(如下圖2);
瘦肉剁成肉末,拌上生抽、米酒、鹽、糖、生粉,加一點(diǎn)水,向一個(gè)方向攪拌均勻;
將拌好的肉餡釀進(jìn)茄子內(nèi)(如下圖4);
起油鍋,放茄子煎,開小火,一面煎得微泛金黃后換另一面,再倒進(jìn)一些油,兩面煎好后再換釀著肉那一面;
小煲內(nèi)加入小半煲開水三大匙米酒,放茄子進(jìn)去,加入生抽、糖、雞精,煲二十分鐘左右;
汁收得差不多,最后撒上剁椒和蔥花。